酱烧鳗鱼[7P]

dmely2006

酱烧鳗鱼

猫哥知味

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“鳗鱼是东洋主力食材。日式照烧，火烤为主，中国则主要是清蒸。
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今天教大家酱烧，简单入味。

7 y, D) x: m' z——猫哥”
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食材明细
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• 鳗鱼一斤
• 生姜一块
• 大蒜4个
• 大葱小段
• 酒5g
• 料酒10g
• 生抽20g
• 白糖一勺
• 盐少许
  

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• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
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酱烧鳗鱼的做法步骤

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  鳗鱼切段，加盐、料酒和生姜腌制半小时
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  ) H$ \( X& H+ }! P/ ~; T倒油，中火烧热，鳗鱼下锅，两面煎到金黄，起锅
  
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  倒少许油，生姜葱段和大蒜下锅爆香
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  倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水
  
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  下鳗鱼烧制10分钟
  
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  3 H1 l2 m6 y# h; k/ J) d9 @滴入白酒和醋，起锅
  
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  4 i+ {6 V" b. |& T4 K' _/ Z5 H装盘，撒上一点辣椒圈
  
  

使用的厨具：平底锅

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