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菜系及功效：川菜 1 X1 @) o' i1 j' l& Y
口味：香辣 : J3 G# u# r; s$ K1 S
工艺：炒
8 Q/ Q$ }1 J- D. K重庆辣子鸡的制作材料：
/ A- q8 _" E) |, W7 G( H主料：鸡1000克! J9 X; J0 W1 B/ m) h7 }& y' o
调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克$ M k) O2 K+ J; {9 S' S2 M
6 E; u" Q/ m5 R8 n# V5 d- e
重庆辣子鸡的特色：, c! f1 ^/ m; E/ W
酥香爽脆，回味无穷。% N/ U+ O5 C" C' b" }! }
教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃
& y7 Y: |0 t7 V' q* j7 H8 ^2 c* j" _: m8 c
1. 把整只鸡切成小丁；
7 o* M8 \, ^' ~( W/ y! a" ^% o% |2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；8 T W. r& e4 u$ n' ]2 _- a2 ?
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
* V+ k5 Z4 p* a: A/ z- W4 ?5 q4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；0 Y# d( ~$ H& {" U
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
V( m0 c/ ^4 a9 Z" Z7 S( w8 m6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 |
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發表於 2012-8-11 21:09:16
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