四川水煮牛肉

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菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
; k% T5 f9 v$ w9 ^4 c) ~' u口味：香辣      
9 A3 K- P) v) y/ ^) l工艺：煮
8 J1 M) Q; x9 Y" _3 d) n6 ~8 @四川水煮牛肉的制作材料：
, d+ u. S$ I& r: i5 E7 l主料：牛肉(肥瘦)500克
$ ?; W. s; ]& k# E& `# R  x辅料：油菜100克,青蒜50克
9 T$ E6 E: J# {+ o' M$ _: K调料：植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克
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教您四川水煮牛肉怎么做，如何做四川水煮牛肉才好吃
9 S% U4 P1 L! S  L. ]1. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
1 H' Z6 Y) ^" b6 G+ S* r' _2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段；
3. 锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
+ m4 Y( `6 M4 W  j! F4. 花椒碾碎，辣椒切段；
9 h4 S9 s4 K5 M* j1 d( [5. 葱切花，姜、蒜切片；
% K1 w: L, V/ ~5 _8 K6. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
- A5 Y! o# X  _6 r* c8 V6 @7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
7 S$ P) f" a$ w9 ?1 ~8. 将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
/ I' R# d# y, G$ n+ A9 G6 E9 Z9. 炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

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这学习了，以后有时间在家里可以做做试试啊。

chihan888

学着做看啊

tai888

好像十分美味的樣子!

gzhx05419

感觉狠辣的样子，辣椒很多

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配料很简单，应该好做，明天试一下。谢谢。

kiko_00

感觉狠辣的样子，辣椒很多  

毛毛虫boss

特别喜欢回家试试