全麦猪蹄卷[5P]

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工艺：蒸

难度：初中水平
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. u! K8 P) {6 ]- r  I# x" s人数：2人份

  B' w" n1 Z( n+ I! C: i: H口味：家常味
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准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“今天在家做了全麦猪蹄卷，做好后的猪蹄卷，肥嘟嘟，胖乎乎的，很可爱，比圆馒头诱人多了。改变一下花样，的确能让人产生食欲哈，看着可爱的猪蹄卷，不知不觉两个就下肚了。”
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主料：全麦粉500克
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" t+ P7 E5 \/ _  T辅料：酵母(干)5克

调料：水260克植物油适量

4 c2 f8 z' Z! G$ X4 N! V2 U全麦猪蹄卷的做法
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1.把面粉、清水、酵母粉放厨师机里面，打开一档搅拌，揉成光滑的面团即可，这个过程需要大约5分钟时间
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2.揉好的面团盖保鲜膜，放温暖湿润处进行发酵
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3.发至两倍大，即完成第一次发酵
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4.把发好的面团，放案板上用手按压排气，揉光滑，搓成长条，切成小挤子，我分割了20个小挤子

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, k# f, z# Z9 ]; }0 g& k8 \; ^5.把小挤子按扁，擀成圆片

2 z- {: ^3 Y. ?3 i9 \, ^6.抹上面一层植物油，对折
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+ [% ?$ j4 D' ^! n3 y  o6 Q1 s7.再次抹油，对折，变成了一个三角形状

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+ ?4 o7 Z+ M0 T1 {0 c# \8.在三角下角中间竖切一刀

9.上面两角对折，用刮板压几道印

9 M$ @. T8 N- R) Y10.凉水入锅，先饧发20分钟，再开火开始蒸，开锅后蒸15分钟，关火焖3分钟即可
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烹饪技巧
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500克面粉，我做了20个小猪蹄卷，个头比较小，蒸了15分钟，如果个头大的可能适当的延长蒸的时间哦。