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用料:" Q4 F: F4 V; v: ^. U% |, J# [
主料鳙鱼1个: O( E. s" k6 v! D0 I1 e
辅料剁椒2大勺+ K' Q0 P% ]- g3 L& B( I3 ]) E
调料食盐3克醋1勺葱5克姜6克料酒1勺植物油适量
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4 Q! n6 l) f @' r$ @( l4 ?1.腌:胖头鱼头洗净,从鱼嘴正中对开,抹上盐,醋,料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝,表面铺一层剁椒
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! }; a; a- F: @( X3 Y5 Z2.蒸:蒸锅放水,烧到水开后,把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右2 m* E! m m2 a1 v
$ Q0 j( d8 \% n! V- j- [* f: p3.泼油:出锅后,撒上葱花,取净锅烧热油,浇在蒸好的鱼头上即可! ^' R0 p& @: b7 \
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