金沙油焖茄子[6P]

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金沙油焖茄子[6P]
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0 s; I! {1 J3 W; Q4 u! G烹制方法　

材料：茄子（1根） 咸蛋黄（50g）、刀唛玉米亚麻籽油（300g）、香油（10g）、汤（50g）
- R) i$ ?: t7 C# l* L8 K4 N3 |调味：湿淀粉（8g）、精盐（3g）、姜末（15g）、葱末（15g）、蒜末（25g）

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1　茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。

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2　锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油。咸蛋黄先蒸熟，再切碎。


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" h. ^7 T; ~8 b7 q3　锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。
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0 V; n6 v9 N% T- G! D4　锅内热大量油，倒入姜蒜爆香，炒青红椒，再放入事先炒好的蛋黄。
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) y0 d+ `8 g5 Q) w8 R5　放入炸过的茄条，加入少量水、精盐、炒开，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
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应该很好吃，就是油大。

咱们都懂得

非的用这个刀唛玉米亚麻籽油  普通的色拉油或花生油能行吗？