蒜茸粉丝蒸丝瓜[6P]

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工艺：蒸
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难度：初中水平
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人数：2人份
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+ z# a; x. \7 D5 f7 x' S9 _; ^口味：蒜香味

准备时间：30分钟
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7 R8 ?* v; m7 E烹饪时间：<30分钟

' i! k! t& l! R“丝瓜可以美白，可以去燥，还可以润肤，好处多多。而且，丝瓜还很容易熟，无论炒、蒸、还是做法，都特别省事。每年的这个时候，我便会用丝瓜变着花样做菜吃，像丝瓜炒蛋，蒜茸丝瓜，鲜蘑丝瓜汤等等。”

主料：丝瓜2根粉丝1小把
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; O: _1 x4 _6 V( V6 a调料：蒜4瓣蒸鱼豉油45毫升
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蒜茸粉丝蒸丝瓜的做法
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1.准备食材



4 X0 a* f7 t( h0 G6 s, C2.粉丝放在清水中浸泡变软；丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状，泡在清水中备用；大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末

0 N4 K& H2 W8 T2 P* ?. ^- S2 f# W# q3.炒锅中倒入少许植物油，待油温五成热时放蒜末放入，保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色，然后将蒜末和蒜油一同倒出备用
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4.取一深盘，将泡好的粉丝铺在底部



5.将丝瓜片均匀地铺在粉丝上，均匀地倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上
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6.将盘子放入蒸锅中，上气后大火蒸制5-8分钟即可

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烹饪技巧

* Z# ~7 t+ u, x6 O4 n1、炸蒜油的过程要一直保持小火，见蒜末全部变成金黄色立即离火；

2、这道菜用了蒸鱼豉油来调味，这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气；
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5 H& g  z1 L2 u8 g9 W3、在制作蒜茸粉丝扇贝时，也可以用同样的方法；
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4、丝瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化变黑而影响视觉效果。
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咱们都懂得

看做法应该好吃  就是不知道自己做出来是什么味道  哎！！！