香香爽口----中华名菜麻婆豆腐[6P]

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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料由豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

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* X& d" A7 e# ]  q5 A用料
" g- g3 S" W$ r5 f+ P主料
豆腐500克
/ q- T; v4 _  s猪肉40克

辅料
调和油适量
$ T9 p; d# l: N* H3 V9 `水淀粉适量
( }; ]! {- n; d7 o葱适量
姜适量
8 L7 n! U0 v) e2 g调料
1 S, V: D( ~; v$ z3 x# t; S白糖1克
花椒粉2克
; P9 J. U% E8 P* v, G0 r1 ]$ H! T生抽10ml
: C( r% M' N& v5 d( e9 C2 R; U豆瓣酱15克
食盐适量

# e3 C9 u9 ^: V* g0 e' i2 T1准备好所有的食材。猪肉切碎。豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
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2葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。炒锅到油爆香葱姜。倒入肉末翻炒变色。
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" ?/ V* n  v$ w  u' Y1 `3然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。翻炒出香味。加入豆腐。
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/ j6 a8 r* H6 K4加入适量清水。加入生抽。加入白糖。

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5豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。淋入水淀粉勾芡。锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

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  R8 K& T+ E- E" ^% q0 m. j4 b烹饪小技巧
豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
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哎呀 太好了！希望楼主多多发表！

咱们都懂得

看做法应该好吃  就是不知道自己做出来是什么味道  哎！！！