香辣肘花[7P]

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工艺：炒

- p9 Q8 P2 l/ T+ Y难度：初中水平
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) ]6 `/ E% U* b  i人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：10分钟

/ [, Z1 j1 ^: A烹饪时间：<15分钟
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“今儿这道菜，一定可以俘获嗜肉族同学的芳心，不仅大块肉过瘾，风味也很独特，可以让舌尖与胃口得到双重满足。这个吃法可以使肘子香而不腻，吃起来很过瘾，也可以用同样的材料将它加工成凉拌菜，味道也十分不错，喜欢的朋友不妨试试。”

* @. z4 p: i3 [, n5 r/ c3 ~主料：酱肘子250克
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辅料：香芹2根
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4 [  {; \5 s( e8 m3 V调料：食盐1/2茶匙醋1茶匙姜1块蒜3瓣花椒20粒生抽2茶匙红尖椒3个植物油1.5汤匙小葱2根白糖1/2茶匙
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香辣肘花的做法
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1.姜、蒜、红尖椒分别切碎，肘子切块、芹菜切段

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; c) C2 Y% t/ _, C2.锅中加少许植物油，烧热后放入花椒、姜、蒜和红尖椒碎
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3.炒香后放入肘子块和芹菜段
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4.加入少许生抽和盐
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7 {4 ~4 k/ `! n  J1 E- R1 @5.再加入适量白糖，最后加入少许醋，炒匀即可
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  u2 T0 o1 y2 J" G! `5 m烹饪技巧
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7 d  V- @5 \9 F: K1、肘子中已经含有调味料，无需加入太多；

3 a9 L6 Z: d5 T8 g% {2 Q9 L7 D2、红尖椒可根据个人口味决定用量；

% [1 D+ |. B% v# C3、盐和生抽的用量要控制好，因为肘子中已经含有盐分；
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4 t0 h. E8 g' `  s6 J4、这款肘子用凉拌的做法也很好吃。

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