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餅乾- c# p. ?8 n. F G* o
80克0 p ]: x: x4 \" T- Y
奶油& F, j% V" g3 E6 e6 u5 a
40克, _3 }: w; N# M1 ]7 y+ h
奶油乳酪
( Q7 t: s; j0 A0 z+ Q250克* H/ ~$ D* Z& N! W3 O) e4 J
優格$ s) ~) w- {0 p: l
135克
6 F4 ^* u: l+ f紫薯9 ]( \& E( ]2 M0 l' k
550克 |- Q. g$ O/ O; q7 m) v+ p5 a: j9 O
鮮奶油
6 ?* J/ I$ B+ J70克; b$ G8 t4 p, | N$ x9 d
吉利丁片
m7 Q/ _. m( e$ |; L8 I3 {128 }4 Z: x; Q& m p) Z
細砂糖
- \' B/ W8 L7 S/ h- E50克
A5 {* B( `8 x5 ]& l5 _8 g
# e+ {: L6 Z7 ?
) u! n5 d) j1 G) s2 p9 x把消化餅壓碎成粉狀 入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。
9 m* u: C' t8 P. C" q8 r: O3 B: d% k6 c
將消化餅倒入模具，壓平。* @1 ~8 S/ M Y8 c
（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利
! Q) u( k6 \ c5 v0 _& w2 t3 u4 }: d/ z- c" @' [
削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥9 }- F( ^* u' T( {. q- V
紫薯泥過篩過濾出粗纖維- J( s. f z, ?7 _2 N6 \8 j
( W' O( _" r0 i- d: M/ v0 ^鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。
6 N/ l! }) s1 X/ z) M奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。, m9 _1 _ M$ d3 J
/ P4 L( A+ M, K" E3 g3 y2 A8 j
將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份3 A' t* K' e+ \+ I. l Y
將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平
* a3 n3 Y% m9 }. r
+ b; f5 e6 J/ o4 j: h一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻
) s5 ]. T1 |. h- M將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時3 J$ t( e( K0 j/ C1 i1 A
3 }8 W5 p& t* |4 e: c+ v
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發表於 2024-1-7 13:03:50
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