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1.准备的主料有:肉末150g 嫩豆腐300g+ s7 x9 A9 B ]) t2 k
2.准备的配料有:郫县豆瓣酱一勺,干辣椒三个(为了入味提前弄成段了) 红辣椒一个(切碎) 姜末适量,蒜末适量,葱末适量,花椒粒适量: q! V! A# V+ D2 w1 u( B4 }+ l- \
3.把嫩豆腐切成丁备用& ?6 y F$ |, ]9 L: e5 T: T
4.锅中倒入适量的油,放入配料炒香(姜蒜末,花椒粒,红辣椒粒,干辣椒段)/ c; N" x) w5 r, D$ n. T
5.炒香后放入肉末继续翻炒
, j* P" e$ ^( e" }! |/ g6.等肉炒到变色后放入一勺郫县豆瓣酱 n5 m/ [! J2 U+ G* b' i
7.翻炒出香味后倒入一小碗清水,以没过肉为益6 [; E# b% S% w l
8.水烧开后倒入豆腐
7 F' ~9 W: D+ @' P; l$ [/ c9.倒入豆腐后不要马上翻动; B8 K5 }4 X# m3 N0 O) `
10.等到水再次烧开后在用铲轻轻的翻面
. b' X B1 e2 x11.然后依次添加盐,生抽,再焖上3分钟左右+ n. @1 O0 r# L) O, m/ @
12.倒入水淀粉勾芡
- _# C5 c4 v5 s( x& p0 K. W- n, x13.最后关火,撒上葱花即可出锅 |
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