香香爽口----中华名菜麻婆豆腐[6P]

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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料由豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

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5 _& W, a2 t' ?% D用料
主料
豆腐500克
* X7 P0 H% [' z# y6 d- B; l猪肉40克
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辅料
调和油适量
水淀粉适量
葱适量
' |9 a* l0 t+ r+ w! y姜适量
调料
* X# U; o: w* R. r+ X& m白糖1克
花椒粉2克
! I9 K; ?* ?& U4 ?& R生抽10ml
$ w. t' d- T1 b1 A/ ^  i+ O+ A豆瓣酱15克
$ e& @! E' a5 e* e/ _食盐适量

1准备好所有的食材。猪肉切碎。豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

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2葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。炒锅到油爆香葱姜。倒入肉末翻炒变色。

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3然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。翻炒出香味。加入豆腐。
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- U( f4 `( r3 i1 A; ^' R4加入适量清水。加入生抽。加入白糖。

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5豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。淋入水淀粉勾芡。锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。


( [. A) U* r: Z  Y- z# D烹饪小技巧
* s# o" K6 b2 |0 |, {! M4 Z" l. F/ d1 z豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
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哎呀 太好了！希望楼主多多发表！

咱们都懂得

看做法应该好吃  就是不知道自己做出来是什么味道  哎！！！