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8 E, A0 X: n8 T0 j* o& h! v$ i* Q工艺：炒; y7 @- d5 F2 x9 p
" M/ x' [% j1 z. l0 B9 c! R难度：初中水平( |# V4 S5 T+ j6 `! ^: I4 n4 R
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人数：2人份+ t# V/ ^3 @2 ?, }9 c
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口味：香辣味& ~, {2 W2 K* l7 L
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准备时间：10分钟
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烹饪时间：<15分钟5 m: v* |8 b* @( _: }+ y
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“今儿这道菜，一定可以俘获嗜肉族同学的芳心，不仅大块肉过瘾，风味也很独特，可以让舌尖与胃口得到双重满足。这个吃法可以使肘子香而不腻，吃起来很过瘾，也可以用同样的材料将它加工成凉拌菜，味道也十分不错，喜欢的朋友不妨试试。”' u4 M1 ~1 Y1 u* K
1 C+ v+ Z6 e+ D6 j主料：酱肘子250克
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" `( F" j) C+ }辅料：香芹2根# H Z# a+ c4 C" } I3 j
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调料：食盐1/2茶匙醋1茶匙姜1块蒜3瓣花椒20粒生抽2茶匙红尖椒3个植物油1.5汤匙小葱2根白糖1/2茶匙, r2 j5 v1 C0 g5 X. V" c& j1 v7 w
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香辣肘花的做法
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1.姜、蒜、红尖椒分别切碎，肘子切块、芹菜切段4 i0 i* W% v, C# o* H# H+ R, w
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5 T/ X0 b9 B2 ]3 Y' t3 r2.锅中加少许植物油，烧热后放入花椒、姜、蒜和红尖椒碎
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3.炒香后放入肘子块和芹菜段7 T+ S3 f5 D0 L( p% |* y/ e
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4.加入少许生抽和盐
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6 D* b5 a3 d& Y. }+ r8 E2 x5.再加入适量白糖，最后加入少许醋，炒匀即可
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烹饪技巧" a$ ^. z D& Y! M8 z$ A
. D+ ]" s- i% E4 Y! r7 c% l9 w1、肘子中已经含有调味料，无需加入太多；
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2、红尖椒可根据个人口味决定用量；5 z! R! z+ W" J7 W7 i0 X
! _) ~- A& t* U3、盐和生抽的用量要控制好，因为肘子中已经含有盐分；
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! ?- x9 t! T2 {4 p/ M: w4、这款肘子用凉拌的做法也很好吃。7 q8 K; ?+ h5 w8 O+ s- m3 G
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發表於 2014-8-12 08:15:49
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