双味港式蛋挞[8P]

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一到秋冬季，味蕾大开，走过面包房，


刚出炉的葡式蛋挞总能吸引众多人翘首等待，


趁热吃，那味道，赞的不得了。

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冷了之后，口味就差了一大截。

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% ?- R" _* H5 N7 O而这港式蛋挞就不一样咯，
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冷的一样美味哦。

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如果你吃腻了葡式蛋挞，
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如果你不想打黄油，不想打鸡蛋，

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  r' d. V, j' f如果你想一盘就能吃出两种口味，


- t) V" h$ b7 p  s# Z0 v极力推荐这款蛋挞，
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绝对不会让你失望。
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1 g" A0 k. E; H( l: r1 w配料：此分量能做16个蛋挞
7 w4 L3 }3 R& g; x! [5 W7 W4 P挞液材料：蛋液160g（约2个鸡蛋），牛奶200g，糖粉50g，淡奶油50g
  c* i( G1 K% Z* `/ w/ t7 T- j7 l6 c8 d挞皮材料：低粉170g，黄油90g，糖粉40g，蛋液12g（可省略），淡奶油8g

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1 q% N, Z' n- I1、我做了三倍量的挞皮。因为没有糖粉就用细砂糖代替了。然后因为加的蛋液有点多就减少了相应淡奶量 首先。黄油室温软化后加糖搅打至发白
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2、加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶（做的量大的话要分次加入蛋液）
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3、加入低粉拌匀

) E2 Y# p2 J% F7 n  U4、放入冰箱冷藏1个小时

5、取出擀成薄片。用模具切出圆形
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. q% v2 i4 f+ q0 L+ T& [0 U6 Z6、压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用 挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型

) O% o7 C4 D. Y8 S7、做挞水没什么讲究。鸡蛋打散后和其它材料混合均匀就行做好的挞水放冰箱冷藏一夜后风味更佳。我图快没冷藏~对我来说差别也不太大我做了1/2量的蛋挞液。用牛奶代替了水。但是味道对我来说依然是寡淡了。不过宿舍用的鸡蛋不香。土鸡蛋说不定会很好吃

8、做好的挞水倒入压好的挞皮中。原方是送入预热好250℃的烤箱烤10分钟 我宿舍的烤箱只有单上管不给力你们都知道的QAQ所以这个时间和温度我调整了。 大家也请根据自家情况调整。以上~
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" Y9 @4 ]5 m5 d4 L! f; S' X港式蛋挞的做法小贴士这个据黛西说是圣安娜饼屋的方子
6 `0 z# W- r8 D我没吃过他家的东西。也不好评说是否正宗
& [/ X6 ^$ X7 I5 v- q" W# ~+ F不过正如黛西所说。绝对是值得收藏的好方子
挞皮很酥松。我一次性做了很大分量干烤了储存起来
# d* j# H6 \6 N  s: C' `. H3 }! G什么时候想吃蛋挞了就取出来调个蛋挞水倒进去一烤就行
烤好的空挞皮本身就已经很好吃了！我干啃了好几只停不下口
& ^+ _9 }6 V% ]# \6 X% b0 s要不是想着不行不行这是得做蛋挞用的说不定就那么啃完了

noyad

不错，谢谢分享！！！！