香菇杭椒炒鸡蛋[7P]

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工艺：炒
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难度：初中水平
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' e8 C# t$ G; a) {+ x4 J7 U人数：1人份

- C& ?  c. X2 z( n" l8 @7 _  e+ i口味：香辣味
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准备时间：30分钟
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* V, A" ^& d  g3 {% i. B* K烹饪时间：<10分钟
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9 y# @2 _$ J) f: y4 G; K“我特别的喜欢吃香菇，所以厨房常年备着香菇、木耳之类的干货。趁着蒸米饭的功夫泡上香菇，然后喝口酸奶垫垫肚子、刷刷微博，待米饭差不多要熟的时候快速处理食材，十分钟后一盘下饭又好吃的香菇杭椒炒鸡蛋就出锅了。”

主料：干香菇10朵鸡蛋2个杭椒4个
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/ g# j- t( Z/ ]% O$ f' L调料：花生油25克食盐2.5克蒜5瓣生抽5克
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/ X, h/ g0 m  m) |! z香菇杭椒炒鸡蛋的做法

8 z9 E8 O2 a* W5 b1.鸡蛋打散备用，香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条
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) f8 m2 D9 Y5 u7 d7 ^7 F2.杭椒洗净切小段，大蒜剥好切片


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3.平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出，再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香
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+ [: y8 U( S$ C! p, x# _4.放切好的香菇条和杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透
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; ~* C: ?$ E5 p; D5 ^4 s5.调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出

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* T& \4 T; ~& E$ u2 s; t% k烹饪技巧
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鸡蛋很容易吸附盐的味道，所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐，并且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀，你完全不用担心成品鸡蛋没有味道，端上餐桌你就知道鸡蛋吸附味道的能力有多强了。

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