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茶香龙利鱼[12P][url=]
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2 r: [5 S4 N0 g P( g, @$ F, L1 [2 N; |食材明细
' q! \( X8 B4 n# R8 x% u 主料- 龙利鱼
200g - 绿茶茶叶
20g
( k4 n) E& I# d. d' c
y5 o) [8 l; _; U& M辅料
: J8 D/ A3 D- f5 L$ j" x3 S& q9 I; U2 K4 F' t
茶香龙利鱼的做法步骤
$ m/ [$ h% `6 O& h* C![]()
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/ s- K) @3 x- G0 R/ |绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。![]() ( \# w3 K. G2 l& x! h
, I# w. X! k3 `! b/ e* R0 x. \
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& g# C _8 |' p0 ]6 r4 t3 ^龙利鱼洗净沥干，切段。![]()
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; q+ @8 R; H" Z5 s. Z% q3 - B! L+ S6 t" m
加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。![]() # p$ l6 W5 p6 @& F% ]* @7 |# q2 K
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' ~. C' r# L0 h2 P1 E' r: k锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。![]()
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放入茶水中浸泡1小时。![]() / m' h. F; p# f8 g1 P. Y
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: d! W8 N) }0 W; X0 B! v# s( W, _2 G在碟子铺上泡开的茶叶。![]() , Y1 d8 W* J l
/ f/ g5 I; R' f: i( _/ ?7
6 c2 l: P0 r: L- a- H9 T- k依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。![]()
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\9 ^4 u! L/ V& ~. R S I- W隔水蒸10分钟。![]() ) o. N1 m1 d; ~' E2 y9 C. E
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起锅后倒掉汁水。![]()
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热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。![]()
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最后淋上蒸鱼豉油。2 N1 H, X0 {# N6 K
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小窍门0 V3 v. I/ B6 b% N, o3 Q5 o9 N
如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。
( r1 P, [9 O" Y+ K. u+ g使用的厨具：蒸锅
8 n0 m0 g, N9 z所属分类：
$ |5 @* I5 ~/ Q% y1 I热菜 & y: N+ e. O7 B$ R* k0 ?
家常菜 7 n; X9 C9 x7 l- l; G% b. C
中式宴请 8 Q9 N' h+ V4 K8 K
下饭菜
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發表於 2019-12-30 16:33:56
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