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材料:2 y/ a* x, L% ]) P$ ?- r
洋蔥1個
5 x9 `$ |; h9 y. r1 ?: d 肉絲4兩
2 e4 M5 |, [' ~4 t3 ~8 N' |# v 黑或白芝麻1茶匙
" e% b1 ]! F0 l& s8 o 調味料:. d v& i3 b* ?6 s' p Q3 p
[A]料:/ n: l4 N$ I, d# p
醬油1茶匙
0 h4 K' l8 M0 C; Y 糖1/2茶匙
# C; ?4 y) w5 u' {" K 料酒1/2茶匙( e" t- K8 u6 D+ v
太白粉1/2茶匙
$ e! I' X. L6 k 蒜末1/4茶匙
; }- P5 u, B& D1 E[B]料:
3 K' [8 b- g: ^. x( [ t2 C5 w; y 鹽1/4茶匙
+ e. I5 S( q: G+ k4 ~$ V! x: X. _: h
% g* m5 Y) o+ e$ b: i1 g1 n; u 做法:' l( k3 O5 u. o' Y: Y
(1)洋蔥去膜切絲,肉絲以調味料[A]拌勻,醃約10分鐘備用.
( I) X! L, Z+ y3 F- [) c3 v(2)以3大匙油將洋蔥炒軟,續放肉絲拌炒變色,再加入[B]鹽,盛盤後上面撒些芝麻即可.
1 K0 K1 d" j$ c/ ] A, ^" z6 A ( T4 `& V$ r. X4 S/ r( I3 _3 v
注意事項:選擇洋蔥一訂要外觀渾圓,如外皮不完整或脫水,口感會較差. |
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