茶香龙利鱼[12P]

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茶香龙利鱼[12P][url=]
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食材明细
主料

• 龙利鱼
  200g
• 绿茶茶叶
  20g
  
  

  u# ^# K( M% w/ U; K5 W- T0 S% S4 L辅料

• 精盐
  适量
• 胡椒粉
  适量
• 料酒
  适量
• 葱丝
  适量
• 姜丝
  适量
• 植物油
  适量
• 蒸鱼豉油
  适量
  
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• 清淡
  口味
• 蒸
  工艺
• 数小时
  耗时
• 简单
  难度
  
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% Y0 Z8 p( E4 z. u& J( J 茶香龙利鱼的做法步骤
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  1
  
  绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。
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  龙利鱼洗净沥干，切段。
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  3
  
  ' w' T+ y8 u1 O. j% `' c  y" Z加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。
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  4
  
  锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。
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  5
  
  $ H, w" E  |  |9 F6 @) R/ d放入茶水中浸泡1小时。
• 
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  6
  
  7 b& ?. |( J- F在碟子铺上泡开的茶叶。
• 
  
  
  7
  
  4 Q. [. c, _& H# c: n0 W$ F依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。
• 
  
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  8
  
  0 P2 ~8 v4 h$ I7 y隔水蒸10分钟。
• 
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  起锅后倒掉汁水。
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  ; _. @% ?+ U- V, p' h; a8 r热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。
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  11
  
    Q( o$ U9 s$ j0 O最后淋上蒸鱼豉油。
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8 M5 b3 f5 ]: N- ]. }1 J 小窍门
如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。
8 Y7 O4 b7 Z0 w0 w4 p9 A9 T使用的厨具：蒸锅
. O; {  @; J: f) M: D6 C所属分类：
热菜  
/ n7 r" f7 J5 O8 E# P家常菜  
# d! {+ Q; Z' X2 p, z2 r: g中式宴请  
下饭菜  

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