看样子,冬天还要待一阵子才会走。冷风,冷雪,冷雨,冷到呵气迷了眼。冷的时节也是很好,可以在吃火锅的时候看到窗户上的热气,可以有很多大大小小的节日去欢度。比如刚刚过去的腊八。腊八虽过,腊八粥仍唇齿留香。说起粥,纽约附近,专门以粥作为噱头的餐馆为数不多。让人熟知的那些,也是藏在各大早茶店里的皮蛋瘦肉粥,艇仔粥等等。近来,小编倒是发现几家专门以粥作为主打的馆子,粥的味道可圈可点。 . S( o/ ? @( v& k
Bonjuk 本粥 纽约、新泽西的韩国料理,多数以烤肉,部队锅和豆腐锅为主打菜系,鲜有安安静静做粥的。这家藏在Fort Lee和法拉盛的韩国粥店,放弃了滋滋烤肉和热辣的部队锅,做起了清清淡淡的买卖。可是这清淡,却是意想不到的美味。
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参鸡粥 在韩国料理的世界里,参鸡汤是一位很有名气的战士,一整只鸡塞入糯米饭在高汤里熬煮,真是一只内外兼备的好鸡。于是这样的好鸡,也出现在各大场合了,比如粥里。
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参鸡粥 粥比想象的要浓稠,和参鸡汤不同的是,参鸡汤是整只鸡放在高汤里,而参鸡粥则是参鸡被处理成了细软的鸡丝,和粥熬在一起。粥里还有蔬菜丁。
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三文鱼蔬菜粥 相信很多朋友都很喜欢韩国的小菜,三五碟端上来,就能吃个尽兴。这家粥店的小菜和别家有一点不同。他们都被处理成小丁,细丝,味道都比较重,这是为了佐粥用的。一勺米粥一勺小菜,滋味也就长了。 8 ^6 ~% R6 X1 i$ y4 A
辣海鲜蔬菜粥 甜粥,咸粥小编都喝过,辣粥还真是头一次品尝。看着好像一碗香辣牛肉面,可是实际上,辣味是香辣牛肉面的十分之一。有些辣味做调味,味道很新奇。 1 P3 ?" H5 \* n7 L1 z& v
牛肉蔬菜粥 黑芝麻粥 黑芝麻粥,看着有点像芝麻糊,可是比芝麻糊要粘稠,而且确实有些粥的味道在里面。 5 _" S3 d2 d9 ~
甜南瓜粥 第一次喝南瓜粥,还是在国内的一家韩国烤肉店,当时南瓜粥是小小一碗,和小菜一起赠送的。也许是有回忆在里面,这一次又喝到,也就格外的好喝了。
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小店的装潢,有家的感觉。
& i/ ^& y, @9 B- C7 }( g* ]$ P& Z. K地址: 4 E Columbia Ave, Palisades Park, NJ 07650 152-26Northern Blvd, Flushing, NY 11354
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粥之家 Congee Village 粥之家,早在法拉盛开店的时候,就小有名气,每每路过,店里都是人满为患。现在也在唐人街开了分店,生意也是很火爆。有一次将近午夜到这里想来份宵夜作为消遣, 却还看到很多排队点外卖的人。
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龙虾粥 新鲜龙虾入粥里小火辗转翻滚熬煮,鲜味早已浸入每一粒米中。龙虾粥,龙虾已经不那么重要,重要的是这一碗普普通通却亮亮晶晶的米粥。
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鲜蟹粥 鲜蟹粥,蟹黄的鲜香,被扩展连绵到每一粒米上,无限放大。
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荔湾艇仔粥 经典的艇仔粥。 " B* ?- h1 _# U0 f( B3 x
皮蛋瘦肉粥 皮蛋量很足。 $ O4 ?& H& |6 l1 r9 P6 C
泰式凤爪 一碗好粥,要有好的佐菜陪伴左右,才能平衡粥的单一,能让一碗粥,生出许多别的味道。
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蒜香鸡 一整只烤鸡的梦想。
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番薯饼 咸粥还要甜饼配。
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地址: 100 Allen St, New York, NY 10002 36-36Prince St, Flushing, NY 11354 , Y/ D I3 ]8 l' U' [
粥面馆 E Noodle House 法拉盛像是一个万事屋,想念一种味道的时候,来到这里就能找到。在地广人稀的地方放空久了,来这个喧嚷拥挤的地方,吸取一点烟火气息。 o' k' Q$ u9 Z" q0 v5 o
鱼片粥 味道可以,只是粥不够厚。 - Q1 K( J8 S8 Z W9 W; z
鲜炸油条 稀粥也有稀粥的好处,稀粥可以配油条。油条外酥里软,配得上一碗热滚滚的粥。
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咖喱鱿鱼猪皮 这家的小菜很猎奇。咖喱鱿鱼猪皮,鱿鱼和猪皮,一个海里一个陆地,终于在咖喱的引荐撮合下,走到了一碗,味道着实感动。 : ^8 b. _' h. ~6 z8 O/ O, K/ ?
混酱肠粉 劲道的肠粉上是满满的酱料。 0 F9 l6 b3 D: S) `+ H- G0 d
韭菜锅贴 外皮酥脆的韭菜锅贴。 % \& v3 ]. \- |, Y
地址: 59-08 Kissena Blvd, Flushing, NY 11355 136-20Roosevelt Ave, New World Mall, Flushing, NY 11354
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熬粥,是把时间和心思,熬进了米里。把酸甜苦辣,都熬淡了,熬化了,满满品尝,细细回味,莫言淡薄少滋味,淡泊之中滋味长。
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