出水芙蓉[13P]

dmely2006 · 發表於 2016-11-4 09:33:42

出水芙蓉

Mon姐

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“便宜普通的材料，只要用点心思就能优雅绽放，生活如此，活出精致细腻，低调的优雅。”6 k2 j5 }; C8 h( v, S" C

食材明细

大头鱼肉3条
鸡蛋清2个
姜片适量
红萝卜适量
盐10g
鸡精适量
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清淡口味
氽工艺
一小时耗时
普通难度
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出水芙蓉的做法步骤

* X, R0 ]4 v) ^
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: Z6 f) O$ |- D z# m) Z8 u
材料详细，大头鱼肉3条。0 }5 n' k" R4 l2 s
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" M- |/ k9 x# n& S" j: t
先把鱼肉去皮去鱼红，切块。
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& B: G! q' l' p# {$ P x" W切好块的鱼肉浸泡在水中，放入姜片去腥去血水。& H e$ @& G7 e7 ~1 z
( x. j: Y( D* N9 l6 H$ j; k
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浸泡完的血水倒掉，从新加入水，鱼肉和水1:1的比例，放入搅拌器里打成肉泥，姜片保留一起打碎（必须使用大功率的搅拌机，连小鱼骨也能打碎的。）5 }/ ^# H8 s, @2 r& K
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( h: f/ i0 p7 w/ {' D打成泥状的鱼肉加入10g的盐，适量的鸡精，搅拌至带劲。) D* D. y4 W1 c' D& J
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" B4 ^' L% X- e2 U2 h+ b然后加入2个蛋白继续搅拌均匀即可。
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% R/ o; V. }/ |) L6 r }0 f

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! i- T+ P9 ^7 i6 b7 H$ Q5 F花蕊用1cm厚的胡萝卜切十纹（如图），大概切1mm左右，不要切断，然后分成小粒状待用。! t/ T0 e' Y |) u* B
' H; p. \4 L$ j2 C2 j" o
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鱼泥放入裱花袋里，进行裱花（个人喜欢裱什么图案都可以），详细看图。裱花的花放入温水中浸熟即可。
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成品欣赏…1 p- E5 |- l8 P. M+ O' u% ]
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) R2 h+ n! I- [; g不油不腻，高蛋白低脂肪的美味。2 Z' u) k' d% m5 t8 v& l/ Q
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; U) F8 P' ^3 Y& B
食，是一种生活的态度。 d) [2 h {8 F; H
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' Z& e5 m: c& W$ d/ s# g
成品，干吃或放汤吃都可以。
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1 I/ o s/ P( y' C0 a- B' RMon-出水芙蓉，低调的优雅。8 n o' Z) J3 P4 k
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使用的厨具：炒锅

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回復樓主親！！下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間，WK有您更精彩！

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