凉拌皇帝菜

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凉拌皇帝菜：蒿之清气、菊之甘香
食材：皇帝菜500g、盐1/2茶匙、独蒜2颗、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、芝麻香油1/2汤匙、辣椒1个、芝麻1/2汤匙
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凉拌皇帝菜的做法
& q( O) w# y' P# S8 l: T2 x, a2 G1、皇帝菜最好选有机产品，只取嫩茎叶。
* D% t: x& }8 j; |" B9 Y; C2、洗干净，加盐浸泡10分钟，再冲洗干净，并沥干水分。
3、独蒜去皮，剁成蒜蓉。
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4、辣椒洗净，切成辣椒圈。
& D# c; r2 R9 @1 D2 d& k5、将生抽、陈醋与芝麻香油调成酱汁。
! i# {8 ]/ Z; V5 v6、将酱汁倒入皇帝菜中，拌均匀。

7、加入蒜蓉。
# e" G, w' @& ?, @. I9 b' W: Y8、加入芝麻，拌匀即可食用。
' a+ p0 Y4 @, H; P" K9、喜欢吃辣，可以加入辣椒。
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美食小提示
9 \# t; L( [: H" s: B  X皇帝菜中芳香精油遇热易挥发，凉拌生吃营养价值最高，若不敢生吃，也可以焯水再凉拌或以旺火快炒。
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