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無鹽奶油
: k4 n7 h* C/ k+ }3 O125g5 ]& o' D3 T* V9 i5 y0 b; n
糖粉. G9 V3 A9 Z- s3 `
130g
" q8 I' d [* M7 G( m2 i/ @鹽0 Z# z4 z4 V2 g, s9 v
2.5g
0 I0 N4 Z& J$ i& ]9 D8 U蛋. r) d& o2 g# E+ ?) g$ Y+ ? R# ~
150g(約3個)
Q- {- e# w! A1 ]- a! Y: m8 A低筋麵粉
& \( L' Z4 u0 v0 i7 E7 I180g& I% k7 j1 U% k9 f- Y' f: s
檸檬汁, D, K! [( ~0 x+ E/ k+ B) s
40g
) }; I A; x2 o% ~* ^$ @6 k檸檬皮屑! X& Y& o3 C0 P( z9 ^* R
少許5 Y) K; {2 H) J
檸檬糖霜
1 F: s# O, F; {/ w. S4 G: p9 {檸檬汁' N, {2 ~/ n' a$ q5 ^
20g
8 D) M& {5 V L( S糖粉
8 i3 ?; x' j' F6 C140g
1 t+ K9 A$ L/ i% U" m7 y j! p檸檬皮屑8 o+ w8 \6 `0 Y/ Q# ~ U+ ]
少許
2 B, ^. Z4 y1 W5 G7 p: M/ V' Y2 @: u2 Z9 d7 s; O. X9 X
y* Z% h, w/ ]( x+ R5 y: U
將奶油融化成液體狀，麵粉過篩備用。
" Z! n* j Z3 c& }! {* E- ?(室溫)蛋混合後加入糖粉、鹽打發至泛白帶點濃稠性，畫8字不消失。
3 F- C! _4 [ ]! y
% a- N% I( z) K續加入麵粉、檸檬皮屑以切拌的方式混合至無粉粒狀態即可。
+ k( x6 t' A% V/ }取部分麵糊先與檸檬汁及融化奶油拌勻後，再與剩餘麵糊拌勻。
1 S7 P) B$ z; t7 `& R( n, K1 I& L
7 i- }! n5 d9 `6 l& Q: D U倒入模具中，送入預熱好的氣炸烤箱150℃烘烤45分。9 Q" p3 V! Z* l: p& ?2 W
糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻，倒於冷卻的蛋糕表面
9 Y- X5 F4 y" C/ d
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發表於 2024-1-7 10:45:16
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