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蛋黃
) M! o/ k. n& p6 L2顆
3 Z' \6 ] H9 p0 ^" ]牛奶
+ S1 ?# t5 z& G) P O20g
0 `8 t* J0 {3 I- n* c低筋麵粉
' D$ }7 W% y" U* h t35g
5 U! s6 E5 |" ^0 a; p' ]3 w3 {泡打粉) F; A) k+ Q) N2 F% K( w
2g
, G% o: y, ?+ P! o; Y0 `香草精
1 |8 S" x; I- Q9 C1 I" z適量
+ e3 J Z; X2 w4 b蛋白6 N; b8 Z5 @" v7 N+ I
3顆
- i/ j8 R3 [1 B- C4 H0 H: b2 u砂糖
5 S2 S9 K1 y& c- A# X0 x, o/ a, s! a45g/ V$ _$ B4 n8 M
7 r: _* s8 Y7 O$ j- W
$ d7 Z+ X. V: i4 |3 w蛋黃、牛奶攪拌均勻。0 r7 |3 a3 Y% N) E9 a
蛋黃、牛奶攪拌均勻。
3 U% l. r% ]9 }) x! P5 d S: I$ J- x) J; R( b9 P7 w9 }1 G
低筋麵粉、泡打粉過篩後加入拌勻。
# C" |9 T3 I1 i: o低筋麵粉、泡打粉過篩後加入拌勻。) _2 k: m1 ~; Z$ m+ D9 U
4 Y$ J6 E, j& q0 @$ i3 K3 A* U加入香草精拌勻。8 _! m* U: V1 R/ @/ B! D6 L
加入香草精拌勻。
6 d0 q1 H& ]* b" q0 `1 p' Z& Q: N, a' p( v" V# i* s
蛋白打發過程分3次加入砂糖，打至硬性發泡。' h$ i& p/ A& P* J, ?) v
蛋白打發過程分3次加入砂糖，打至硬性發泡。4 i ^5 h; Q7 `8 W% n* U
0 \5 O$ z3 p5 c
蛋白霜分2次加入蛋黃糊中，拌勻後裝進擠花袋。0 w% S3 `* i) k$ a
2 ]& Q$ }4 d9 s
* S, J' D9 x/ M& u
平底鍋刷適量油脂，擠入鬆餅麵糊，蓋上鍋蓋小火悶煮4-5分鐘。
' V( K5 R7 Q, @/ Q( ~5 P- h開蓋將鬆餅翻面，在鍋子邊緣加入兩湯匙水，蓋回鍋蓋再悶煮3-4分鐘。. J3 T, S7 m) A( Y1 ~) C
* r) P* z$ x7 ` |
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發表於 2024-1-2 15:31:34
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