酒釀櫻桃蛋糕捲

acchenry

Tommy's雪紡蛋糕粉
& W! @/ i6 Q7 Y' z1 h6 w; s165g
全蛋
205g
水
5 l2 \# i7 s( }) X22.5g
- T) {0 Y, \" \6 b3 x沙拉油
% l( o" o5 w- b; H. s' c2 x37.5g
竹炭粉
9g
4 G% ^5 S, j# r" v9 N8 X7 t- n內餡
動物性鮮奶油
# Z9 B) x/ e, ~! s3 |& p: d) P4 B4 B280g
0 Z2 _. b" n# @. z) u( G9 X巧克力磚
7 _$ I! w) k1 s, n60g
新鮮櫻桃
. A$ ], }0 x" n9 n0 a數顆
萊姆酒
適量


製作酒釀櫻桃
櫻桃去籽切小塊浸泡萊姆酒。
+ }% y. g, I2 E( _製作酒釀櫻桃
櫻桃去籽切小塊浸泡萊姆酒。
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( `" H/ u: ~, `8 y) `將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發3分鐘。
1 _, i4 H2 G6 |8 m+ E# `將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發3分鐘。

/ v" W* Z: C/ s- J' D# z水、沙拉油先混和後緩緩倒入步驟1，以慢速混和均勻2分鐘。
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. [7 B4 ?, ~8 m倒入竹炭粉拌勻。
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將麵糊倒入平盤中，震兩下立刻進爐，預熱烤箱以上下火200℃/150℃，烤焙約10-12分出爐。
2 i" k7 D* f- S1 d將麵糊倒入平盤中，震兩下立刻進爐，預熱烤箱以上下火200℃/150℃，烤焙約10-12分出爐。
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2 x, c2 T4 `  C5 u& d1 _; p1 q出爐後將蛋糕立刻移至涼架上，待蛋糕體完全冷卻後，進行裝飾。
# m/ n- v- o/ R8 L+ f+ `, k' L) D出爐後將蛋糕立刻移至涼架上，待蛋糕體完全冷卻後，進行裝飾。
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' s; F) J! D$ |/ S5 }  E製作巧克力鮮奶油
巧克力可以隔水加熱或微波爐加熱融化即可，待涼備用。
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0 S/ E* K- M0 s* r  c' P巧克力可以隔水加熱或微波爐加熱融化即可，待涼備用。
& L+ C# h. I" b/ I
鮮奶油打至七分發後拌入融化巧克力（打發的白色鮮奶油可留一些做為頂部裝飾用）
鮮奶油打至七分發後拌入融化巧克力（打發的白色鮮奶油可留一些做為頂部裝飾用）

# B  e- r. B" ^取蛋糕一面均勻抹上巧克力鮮奶油。
7 r& _1 u% }( i. {放上酒漬櫻桃。
0 C4 D$ t+ j  M6 u5 n) u
  k+ n7 X1 i2 v7 m
將蛋糕捲起來，可冷藏10分鐘讓蛋糕卷固定較佳。
5 Y' ^2 r$ j& c& b' k4 @$ A切片頂部依個人喜好裝飾即可。
完成～

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