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小吃遍地有
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/ W7 ?& j$ R( o, z# j9 [煎饼也是各色各样4 j( O& ^6 j& u8 R: z
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从临沂的煎饼果子
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1 ^, T8 m$ K: ]到滕州的菜煎饼
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+ |$ Z+ Q5 I) X! Q) D抑或是天津的煎饼馃子
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5 ]8 v9 M/ z- ?! h还是上海奇妙的名字裹脚布
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到风靡改版的美国纽约煎饼
+ J) M1 i1 A# Z7 J: d \0 ~9 {# n2 x2 E% x `! X9 V0 a% ^( r
都一一让人感受到美食的博大精深
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3 X6 m! a. @* L% c* h* P& w* v4 x一张薄饼里竟然能卷出的不同智慧5 {3 ^8 `# i# Z6 R& K' U
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今天跟吃货小编来一起来领略下吧( t% p, k4 E P( a$ n
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临沂版：熟悉的味道熟悉的配料& A. O8 Y9 P) G
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; V4 Z+ s% G6 _山东煎饼是一种传统特面食，据说历史课追溯到孟姜女哭长城。想当年，孟姜女一步一脚印，背囊上带着的就是山东煎饼。当然，真假无所考究。不过，还有一历史考究，煎饼是诸葛亮发明的。相传诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、湅河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和玉米面（应该为其他谷类，三国时期玉米还未从美洲引入中国）为浆，将金（铜锣）置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法做食，但铜锣昂贵，且易开裂，人们便以铁制成锣状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙乃至山东大地上流传至今。) O) d8 H; W: }1 x1 V2 ?$ q* u
滕州版：五颜六色才是正道 f, H' }1 f. H% g) f7 D3 A: w; ]# E
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煎饼卷大葱是山东的名吃，曾一度风靡全国数百年。滕州人亦以善于模仿著称于世，继续开发煎饼的延续产品，谁知一个不经意，菜煎饼便横空出世，又一不小心，就又弄了个全国闻名。滕州菜煎饼，顾名思义，重点在“菜”。一张自制的煎饼里面包裹着五颜六色的蔬菜，萝卜，白菜，还有韭菜，还有小瓜，太多，太多，吃起来当然味道很特别。
0 _& r2 ~4 P5 C3 f天津版：据说才是煎饼始祖$ c/ {, {( E7 U/ Q
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% t- H& i" u! k# s& }饼在天津人的叫法是“煎饼馃子”。不同于山东，它是由绿豆面薄饼为基底，再配以，鸡蛋，还有油条或者薄脆的"馃篦儿"组成，其次面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料，口感咸香。当然，到后期发展煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼馃子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。不同的是，天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的。. X$ E. P. [, }# a% g( f" b
7 l% |6 E4 p8 E' }, c' o" \1 J上海版：大城市里的小温情
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上海版煎饼与咱山东的非常相似。不过用上海话来称呼可就有趣了。用上海话来讲叫“裹脚布”。裹脚布也是上海人的青春回忆，大城市里的疏远隔离冷漠，都被放学后吆喝着的三五好友，熟悉的摊位，熟练的手法，熟悉的味道给击破了。一个鸡蛋一块钱，喜欢脆的多放面；放点甜酱些许盐，吃了快活似神仙。" {* y' t8 U0 I8 W
纽约版：进军的巨人
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( M A; v z! s% ^* x( Z“如法式可丽饼一般的薄饼上裹满黄白相间的蛋液，刷上美味的酱汁，撒上辣椒粉和各种香料，铺满火腿和煎得金黄的面皮，再将其卷起。吃的时候，依然很烫，我几乎没法拿着它，只能换着手指捏着它，吃一口，满满的幸福，妙不可言……” 纽约煎饼居然填满了外国人的胃，俘虏了外国人的心。4 w8 ^) Q) y% T3 s7 A
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要知道
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- S6 W# ?. L% m w# c这煎饼的魅力太大* J5 S U. W: K% I5 T/ y
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在外国 f6 p" |6 K! n
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居然还引来一阵浪潮~
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厉害了我的煎饼
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* }5 K" g( ^. n# T远洋盛名的小吃& |6 T; |9 f+ F- s% c% r+ N6 Z( j$ P" [
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外国人可是吃嗨到不要不要的( y1 m, h2 ]. H4 J" M$ C' o3 ^
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看到这
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6 @/ Z3 G2 `0 O) W+ t( i吃货小编只想默默地回家学一门手艺
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一勺一旋一翻
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- f7 f; J( X4 t4 t3 w+ r+ m一分时间! C1 g8 H G6 F# b
! y4 \2 \: @8 H+ m, f一分口感: E7 R% b Z+ p
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哪一份味道+ u0 D+ ^: r2 W
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或是哪一款口感7 w0 [, K# f* W' t& [; G
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是你最爱的呢？% k1 ]! G/ s4 i# v- f9 g
转发给亲友吧！- r/ Q( r1 v+ h# I( u8 V
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發表於 2018-11-5 15:15:02
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